Кулинарные рецепты. То, что мы сами готовим.

испекла вчера штоллен, завернула в фольгу и отдала мужу, чтобы отнес на работу храниться в холодильник))
Перед духовкой

после духовки

 

malinarus, какой он будет на вкус после созревания?

 

Галь,что ты имеешь ввиду? На вкус-вкусный)) консистенция плотная, изюм вымочен в роме, дает аромат + там цедра лимона и апельсина, рубленый миндаль) Тесто: творог,масло, яйца, сахар,мука(забыла про нее).

Самое сложное вмешать в тесто добавки. Нужна большая миска, чтобы было удобно.

 

А почему и как долго он должен храниться у мужа в холодильнике?

 

мАлина, вообще штоллен зреет от 2 до 4 недель.
А холодильник потому что дома маленький, а у меня помимо этих двух буханок, еще 2 кекса)) Кексы вызревают у меня на работе. Плюс у нас есть очень прожорливый мальчик дома))
--- добавлено: 18 дек 2013 в 12:09 ---
Где купить хорошую утку?

 

Приготовила террин. Готовила в прямоугольной силиконовой форме для кекса. Очень удобно вынимать и сливать лишнюю жидкость.
Брала всего меньше в 2 раза. Все равно много получилось.
И да, может у меня не очень мощный блендер поэтому со свининой возникли проблемы. Я ее в следующий раз в мясорубку, а потом уже в блендер положу.
Добавила немного жгучего перца и поскольку бекон остался, его тоже выложила пластом внутрь террина.
Вкусно. Но вау!-не произошло.
Красив, на стол поставить будет не стыдно. Но действительно очень похож на мясной хлеб. Если добавить чернослив или вяленые помидоры (к примеру) мне кажется вкус будет интересней.

 

Класс! Хочу тоже попробовать!

 

dmb, Дим, с солью осторожно. Бекон очень соль свою отдает. Я соли положила 0,5 ч.ложки. На мой вкус хватило бы и кофейной, но муж сказал в самый раз.

 

Налоговая помощь, я ему про соль говорила ;))ДМБ то есть))

Кстати, Галя, есть другой рецепт террина: там куриная грудка и свиной фарш,мускатный орех, фисташки и сушеная клюква.
Мога написать)Но там его надо выдерживать под гнетом)

 

Поскольку я на диете и все вредности есть могу утром, смогла распробовать террин только утром. Холодный террин гораздо вкуснее теплого. Действительно это холодная закуска.
--- добавлено: 19 дек 2013 в 11:52 ---
dmb,
Дима, если предполагаются гости на НГ ( вдвоем, даже на половину уменьшив рецепт не съесть), но террин идеальное блюдо, что бы проводить старый год. Готовь. Без сомнения покорит сердца как холодная закуска.
Вчера приготовила, пригласила друзей, все от холодного блюда в восторге были.
Но, пришли к общему мнению, что чернослив в качестве прослойки, сбалансировал бы вкус соли и перца.

 

Все, теперь точно сделаю, хоть и гости не планируются.)

 

А нам вчера Дедушка Мороз привез вот такую чудо-машинку.

А цимес в ней еще в том, что это еще и скороварка, то есть готовить можно в режиме высокого давления ко всему прочему.
Вчера был испробован рецепт из прилагающейся книжечки: куриное филе с помидорами и сливками.
Филе - 0,5 кг.
Помидоры - 2 шт.
Сливки 22% жирности (по рецепту были 33%, но не нашел) - 0,5 л.
Курицу с помидорами порубать кубиками, посолить, добавить специй, залить сливками, перемешать (заняло 2 минуты).
В режиме быстрое тушение при высоком давлении готовить 15 минут (у меня 20 выставилось, правда).
ВСЕ!
Курица таяла во рту.
Оопять не успел сфоткать...

А до этого позавчера гороховый суп 5 часов готовил.))))

 

О_о

 

Сам в шоке!)))
Видать какой-то горох "особый"...

 

Надо было его заранее ненадолго замочить в воде. А когда он уже поварится какое-то время, добавить в кастрюлю немножко соды - горох сразу ПЫХ! и в труху.

 

Полчаса точно стоял.

Спасибо, воспользуюсь.

 

еще есть подготовленный горох))я такой брала))
ну 5 часов никогда не варила)

 

Если после добавления соды образуется немного пены - ее надо будет снять.
А гороху пипец будет сразу!

 

потолки мыть не придется?