Кулинарные рецепты. То, что мы сами готовим.

Юстико намекает, что ей нужна еще одна сковородка))

 

серьезно, пока писала то сообщение, подумала теперь я знаю что на 8 марта заказать зятю, например)) дайте лучше три)) а до 8-го не обессудьте, готовить не в чем, а ДР у меня уже прошел давно, а на Новый год мне нахрен Дед Мороз со сковородкой не нужен))

 

Тоже думаю себе на ДР подарить что-то такое.
Только пока не уверен, что для электрической (мать ее!) плиты подойдет.

 

Я больше опасаю за саму плиту, ка бы она от него не расплавилась нафиг.)

 

Давно ничего не делал.... в основном все покупное и покупное...

 

Асегоднячто-тонакатилонаменя....

Предыстория:

Запробовалнадняхбургеры, вчисто, какмнеказалось "забегаловке" возлеоднойизналоговыхюгаМосквы.

Ранеепробоваливмакдаке, бургеркинге, посадоффесте, ))))))) ивХинкальной №1 ))))

И вот решил я своих мадам побаловать бургерами, да не простыми, а самыми лучшими!

История:

Заехал в метро значит, закупил мсяо, то есть мясо, говядинки, соусов разных, булок, зелени, бекона… на рынке закупил овощей, помидоры, маринованные огурцы дома добыл )))

И начал творить……

Для начала, нашинковал мясо в планетарном комбайне кенвуд, намешал его с солью и чуткой сала для сока и убрал в холодильник на час.

За это время нарезал помидор кольцами, огурцов - слайсами, разложил сыр «чедар для бургеров», намыл зелени, то есть салата, нарезал бекона… вобщем подготовился)))) не забыв навернуть пару бутылочек немецкого ))))

Мясо подготавливал так, нарубив его в комбайне, замешав и наполнив его кислородом, для этого нужно было «нарезанное мясо» «отбить», тем самым мы наполняем его кислородом ))))

Далее убираем фарш, предварительно завернув в пищевую пленку, в холодильник минут на 30. Я держал где-то час.

И так, час прошел, все ингредиенты на столе и ждут котлетки с булками ))))


Значит разогрел я две сковороды, одна обычная, вторая гриль. Обычная смазана сливочным маслом – она под булки. Гриль – оливковым, она под котлеты. Грильная сковорода что – то плохо у меня схватывала индукционную плиту, или на оборот, плита плохо схватывала тефалевскую гриль сковороду )))) но приноровился….


Значит леплю я котлетки из фарша, не толстые, где-то 80-90 мм и жарю их на гриле, перча с двух сторон, когда обжаривается последняя сторона, с верху кладу сыр, что бы он уже начинал плавиться…

Параллельно жарю бекон до хруста и разрезанную булочку на сливочном масле до золотистой корочки.


Когда всё готово, выкладываю свой бургер, с эксклюзивным, авторским соусом )))))


Фото приложу )))))))

МММММ)))))))))

--- добавлено, 27 ноя 2016, дата оригинального сообщения: 27 ноя 2016 ---

ПС: снимал на афоню))

--- добавлено, 27 ноя 2016 ---

 

Первый блин как говорится.... но получилось очень даже ничего, а один вообще просто шикарный был ))))) Теперь нужно экспериментировать с булкой и котлетой (толщина и прожарка).

 

Возле 21 налоговой, на вывеске что-то типа Бургер & Гриль.... там один из бургеров очень понравился. А так - то да, все бургерные не объедешь )))

 

DK, САБУР, и не стыдно вам преклоняться перед загнивающим Западом? Даешь в массы бутеры))

 

И гастрит

 

Жена периодически сама делает, лучше покупных в разы!

 

DK, выглядит аппетитненько, т.ч. на счет первого блина вы слукавили

 

Тож бургеры верчу, но котлеты на гриле, шоб с дымом.
Раньше только в одном месте ел я котлеты из тру говядины хорошей, сейчас и оно скурвилось. Всё скатывается...

 

Я вчера сама котлет наготовила, рис с шафраном и грибной соус со сметаной.... Вкуснятинаа

 

Пирожки творожные.
Тесто:
250 гр. творога, 6 стол.ложек муки, 0,5 чайн.ложки соды (соду сыпать на творог), 2 яйца, соль по вкусу.
Начинки:
Отварить капусту, посолить, поперчить.
Отварить рис, смешать с мелко порубленным отварным яйцом, посолить, поперчить.
Начинку можно немного пересолить, лишнюю соль заберет творог.
Сладкие: лучше всего твердое повидло, но можно и конфитюр.

Это тесто.

--- добавлено, 3 дек 2016, дата оригинального сообщения: 3 дек 2016 ---

Это начинка

--- добавлено, 3 дек 2016 ---

Из теста сделать колбаску, разрезать на 12 частей, скатать шарики и расплющить.
Положить начинку и сформировать пирожок.
ВАЖНО: пирожок делать трехгранным!

--- добавлено, 3 дек 2016 ---

Жарим пирожки на сковороде с большим количеством растительного масла.
Жарим с трех сторон.

--- добавлено, 3 дек 2016 ---

Сковородка чугунная, любимая. Её нельзя полностью отчищать, она должна "настояться". С каждой новой готовкой блюда становятся все вкуснее))

--- добавлено, 3 дек 2016 ---

Пирожки.
Это рецепт бабушки моего мужа.
Если есть возможность купить домашний творог или вы делаете его сами - то пирожки будут таять во рту.
С покупным творогом они немного потверже получаются.

--- добавлено, 3 дек 2016 ---

Я обычно двойную порцию делаю.
Сегодня сделала тройную - и как-то незаметно за ужином половина пирожков "улетучилась" )))

 

Что бы приготовить сегодня? Всё надоело :(