Кулинарные рецепты. То, что мы сами готовим.

Ну да поэтому когда продают на базаре тушки кроля задние лапы оставляют не ободранными, чтобы можно было понять что это кроль а не кошка...
А мясо у кролика диетическое и очень вкусное если пральна приготовить...
Я в сметане ничего кроме печени не тушу, поэтому не могу сказать...

 

Помимо разных салатов, решила приготовить салат с ананасами и креветками.
- яйца
- креветки
- свежий ананас
- сыр
- айсберг
- чеснок
- майонез

Никто не ест). Сама попробовала... что то не так вышло..
Скорее всего переборщила либо ананас, либо чеснок.

Когда пробовала "покупной" чуть пальцы не съела. Странно.
Но неудачный опыт, тоже опыт!

 

Кролик пища на любителя, не каждый будет его есть. Я вот зайца люблю больше.
А шурпу Д.В., я из лосятины делаю , детей и супругу не оторвать.

 

Перевозчик, Хеххх братуха, дичь, она и в Африке дичь)))
Конечно, всё что растёт в дикой природе и вкуснее и полезнее и совсем другая энергетика у этой пищи...
Кто бы спорил)))
Будут излишки, звони я прикуплю мяска любого...

--- добавлено, 1 янв 2016, дата оригинального сообщения: 1 янв 2016 ---

Почему я предпочитаю баранину?
потому, что это единственное домашнее животное которое не боится смерти, и не выделяет перед смертью в мясо огромные дозы адреналина и ещё чего-то там (забыл) эти вещества убивают живой вкус мяса...
Поэтому мясо барана считается самым чистым и испокон веков использовалось в жертвоприношениях...
Этими же свойствами отличается и мясо диких животных...

 

Перевозчик, а лось не жесткий? Ела давно, но готовили люди специально обученные. Может от части зависит или вымачивать нужно?

--- добавлено, 1 янв 2016, дата оригинального сообщения: 1 янв 2016 ---

Перевозчик, тоже готова прикупить дичь, если научите готовить!

 

не друзья у меня внутреннее табу на продажу, т.к. этим можно заболеть и тогда лес будет пустой, тем более цену предлагают достойную . Как правило с началом охот сезона, я заполняю морозильные камеры мяском себе и собакам, далее идет этап переработка...тушенка, паштет, колбаса, колбаски, вяленое, купаты и прочее, сам я не делаю сдаю на переработку, ну а далее есть родители и родители жены, их тоже балую.
На счет жесткий , как тут сказать, любое лесное мясо будет отличаться от домашнего-промышленного, кабанчик от поросенка, теленок от теленка ибо зверь постоянно в движении и под нос еду ни кто не приносит.
Каждый кусок мяса имеет свое целевое назначение ( поэтому пакеты всегда подписываю) , но в основе своей это котлеты, фарш ( начинка для пирожков, блинов, манты, пельмени), мясо для тушения, копчения, запекание. Для жарки как правило идет только печень, почки, сердце, вырезка, ну и кабан.
Этот год пока балует только лосятиной, кабанчик добыт в единственном числе,утка, заяц и бобра не много . Еще две недели охоты и сезон для меня закрыт.
Вымачивают как правило от крови и остатков лесного мусора, ведь разделка происходит на месте. Я это делаю сразу перед упаковкой.

 

Перевозчик, Ну понятно, хоть мёдом то не обдели

 

превратили тему в адское кровавое убийство... фу.. аж затошнило

 

КОШЕЧКА, Поди поблюй)))
Тока йадом своим не отравись)))

 

Д.В., не хами, а то нос оторву

 

Сама напрашиваешься...

 

А вот какой я салат делал на праздниках: салат-коктейль с пекинской капустой и семгой.
Просто офигенный!

 

Я тоже из этого исходил.))))

 

Нормальных нигде у нас нет, покупаю в Дикси.((((((

--- добавлено, 11 янв 2016, дата оригинального сообщения: 11 янв 2016 ---

И только на салаты.

 

На улице мороз, сегодня ночью -31 было,из минусов -вода,замерзла у кур и собак, снега не особо, перемороженная пыль ....из плюсов морозец без ветра,светит солнце,деревья покрыты инеем...блестит ...дым из трубы идет ровно, значит пока мороз, щенок упражняется в сугробах...
про кулинарию ...гречневая каша с лосиной котлетой из печи и чай с капустным пирогом-показались супер деликатесом...Так че Вы там про доллар и евро ?...поеду в ночь в Москву -выдам людям аванс,"поизносились" за праздники...заметил-как почти переехал на ПМЖ в деревню(уже 3 год) практически ни разу не болел и регенерация легких происходит без "выкашливания" ))).....вообщем кушайте горячее и калорийное будет теплее и мир в других красках, а ежели верить Большому П и Москва провалиться, то приходите в деревню, все села пустые )))....вместе проживем и катаклизм переживем.

 

Я, кстати, вместо обычной горчицы, дижонскую взял, она очень хорошо оттенила вкус.